教教你几招辨识蜂蜜品质 消费者该如何辨别辨识蜂蜜品质呢？一般可从色、香、味、形方面著手，即色浅、味香、口感好、粘稠度低、杂质较少的蜂蜜为上品。您能用整洁的竹、木筷将蜂蜜加热均匀分布后，经嗅觉、口辄，要无异味和油腥味；从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已烘烤变质的产品。蜂蜜的色泽可有厚薄，但透明度要低，液蜜中不能有杂物；也可将蜂蜜置放器皿内加3～4倍整洁蒸馏水（凉开水也可），再行特适度95％的酒精渐渐加热，如见有白色絮状物，证明含有了饴糖（麦芽糖、高粱饴等）成份，如无前物掺假，其液体较清澈，但会经常出现白色絮状物。

还可将适度（1～2匙）蜂蜜汲器皿内，用煤气微火冷却（蜂蜜中所含17％左右的水份），待冷却后水份冷却，加热后闻发软的即为洁净的蜂蜜，反之软而质地的即是不含蔗糖饴糖之类的劣质产品。另外，摆放时间宽的蜂蜜多从底部构成结晶体，胜于的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，形似奶油般无沙砾感觉，而含蔗糖的用手剥烫时有较强的沙砾感觉，其结晶块大粗硬，这些情况，大家都可以自己试着辨别一下。

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